Profil - dusjingga
TfG9BUdoTSG8TSY5GpAlTpM5GA==

Profil


UD. Dusjingga adalah usaha dagang yang bergerak di bidang perdagangan biji kopi khususnya kopi khas Karo, Sumatera Utara. Dengan komitmen untuk menghadirkan cita rasa kopi terbaik dari dataran tinggi tanah Karo, kami berusaha untuk mendukung petani lokal dan memperkenalkan keunikan kopi Karo kepada dunia. Dusjingga dibangun mulai bulan Juni 2024 oleh pengusaha muslim yang beralamat di Jalan Gaharu Kec. Binjai Utara - Binjai - Sumut.

Visi
Memberi warna dalam industri kopi dengan menyediakan biji kopi berkualitas tinggi dan mendukung komunitas petani lokal khususnya petani di tanah Karo

Misi
  • Menyediakan biji kopi Karo dengan standar kualitas tinggi.
  • Membangun hubungan yang saling menguntungkan dengan petani lokal.
  • Mempromosikan kopi Karo di pasar domestik dan internasional.
  • Mengedukasi konsumen tentang keunikan dan manfaat kopi Karo.

Produk 
Biji Kopi Robusta Karo : Dikenal dengan rasa kuat dan aroma yang khas.
Biji Kopi Arabika Karo: Memiliki rasa yang lebih halus dengan nuansa buah dan floral.

Keunggulan 
Biji Kopi Berkualitas: Kami hanya memilih biji kopi terbaik dari kebun-kebun di Karo.
Pendukung Petani Lokal: Setiap pembelian biji kopi membantu meningkatkan kesejahteraan petani

Alamat  
Tempat produksi dan Coffee Shop terletak di Jalan Gaharu Kel. Jati Makmur Kec. Binjai Utara - Binjai - Sumut (lihat melalui GoogleMap)

Kontak Kami
Untuk informasi lebih lanjut, silakan hubungi kami melalui email, telepon atau DM. Kami juga aktif di media sosial untuk berbagi berita dan penawaran terbaru. 

dusjingga@gmail.com


Selayang Pandang Biji Kopi

Asal Usul & Kualitas Biji Kopi
  • Single Origin : Biji kopi Anda berasal dari satu daerah (single origin) yang terkenal dengan cita rasa khasnya, atau merupakan perpaduan sempurna dari daerah Tanah Karo sehingga memiliki keunikan tersendiri.
  • Varietas Kopi : Apakah Anda menggunakan varietas Arabika, dari Andong Sari, Sigararutang, Komasti, Setiap varietas memiliki profil rasa yang berbeda
  • Proses Pengolahan : Full Washed
  • Tingkat Kematangan : Biji kopi yang matang sempurna akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Memastikan biji kopi yang dipanen pada tingkat kematangan optimal sehingga rasa yang dihasilkan menjadi baik.
  • Penjemuran : Pengeringan gabah kopi dilakukan secara konvensional dengan menjemur langsung dibawah sinar matahari dengan area yang tidak terganggu dari aroma yang menyengat.
  • Pengupasan Kulit Kopi : Dengan menggunakan mesin huller pemisahan kulit ari dengan biji kopi dilakukan dengan sangat berhati-hati karena setiap varietas gabah memiliki ukuran yang berbeda-beda
  • Sortir Greenbean : Pemilihan biji kopi yang busuk, rusak, defeat wajib dilakukan agar tidak bercampur dengan biji kualitas baik, ini juga yang menjaga kualitas kopi yang dihasilkan menjadi lebih maksimal.

Proses Roasting & Penyimpanan
  • Profil Roasting : Profil roasting biji kopi saat ini : Medium dan Medium To Dark. Setiap tingkat roasting akan menghasilkan cita rasa yang berbeda.
  • Freshness : Untuk menjaga kesegaran biji kopi, setelah di-roasting biji kopi disimpan kedalam toples kaca dalam keadaan tertutup rapat, agar biji kopi tetap terasa segar dan akan memberikan aroma dan rasa yang lebih baik.
  • Kemasan : Kemasan yang baik akan melindungi biji kopi dari sinar matahari, kelembaban, dan bau asing. Kemasan kopi setelah roasting standing pouch yang ada saat ini : 200 gram, 500 gram, 1000 gram
  • Grindsize : Pemilihan ukuran gilingan disesuaikan dengan kebutuhan, atau bisa juga hanya biji kopi.

Cara Penyajian yang Disarankan
  • Metode Penyeduhan : Sarankan metode penyeduhan yang paling cocok : Tubruk, V60, French Press, Espresso.
  • Perbandingan Takaran : Perbandingan takaran kopi dan air yang ideal untuk mendapatkan hasil seduhan terbaik 1:10, 1:12, 1:15
  • Suhu Air : Suhu air yang paling tepat untuk menyeduh biji kopi adalah 89-96 °C

Profil